美国金宝2017国际微量元素营养论坛

9月13日-9月15日，由美国金宝公司主办的“国际微量元素营养论坛（ITMNS）”在青岛鲁商凯悦酒店隆重召开，来自世界各地的多位畜牧精英齐聚会场。此次大会由10位顶级专家分享了微量元素与炎症和免疫的关系，包括锰、锌等微量元素在畜禽水产免疫应激方面的研究进展，让我们看到了美国金宝公司长期以来在微量元素营养研究领域做出的努力，也使用户重新认识微量元素，能够更深的挖掘微量元素应用潜力。

以下为专家技术分享：

ChristophMülling教授，德国莱比锡大学

上皮细胞在机体的重要功能，以及在感染和炎症上的关键的作用

皮肤永远都是保护身体的第一道屏障，对于陆生生物尤其重要。我们的皮肤、胃肠道、尿路系统、呼吸系统、繁殖系统、血管、胸膜和腹膜等都会覆盖上皮组织，在汗腺、乳腺、唾液腺、肝脏和胰脏等都有上皮组织。上皮组织结构和功能具有多样性。

肠道上皮组织是由单层柱状上皮细胞通过细胞连接复合体（包括紧密连接和桥粒）连接而成的，当身体在应激或者微量元素（锌）缺乏状态下，会影响紧密连接，肠腔里的有毒有害物质会进入到机体里。

呼吸系统具有平方米的表面积，呼吸上皮细胞，有柱状和纤丝状的上皮细胞；还有一种是杯状细胞，会分泌粘液。呼吸上皮屏障功能损失会令病原附着并侵入，黏膜纤毛清除能力降低或者丢失，造成气道和肺部感染，慢性变化导致疾病，性能下降。

反刍动物的小肠可以达到25米长度，肠道上皮组织是主要针对肠道内容物的屏障，针对肠道环境的不断重建，保护内环境，选择性地允许某些分子进入，以获得营养及黏膜免疫系统的程序化。

皮肤和皮肤修饰物具有多层级屏障功能，对于皮肤的表皮屏障，主要功能位于角质层，这属于物理屏障，是最外面的一层，保护机体免受细菌、真菌等的伤害；其次位于活表皮；最后是真皮，主要是免疫细胞在起作用。皮肤处于被不断攻击状态，如果屏障功能被破坏会导致疾病，而疾病也会导致屏障被破坏。

上皮组织持续暴露于来自环境和外部世界的免疫源，起到物理性隔离这些免疫源的作用，在环境和免疫系统之间的功能性交流；诱导炎症、调节炎症，免疫变阻器，调节局部免疫反应的形式及强度，上皮细胞破译外界信号并根据这些信号来指导免疫系统。

总体来说，上皮细胞履行所有身体器官系统的重要功能，在炎症和免疫反应中起枢纽作用，与外界交流，分泌趋化因子、细胞因子及免疫调节剂，与免疫细胞交流。上皮细胞调节免疫反应，维持屏障位点的免疫内稳态。

宋志刚教授，山东农业大学

锰在免疫和炎症反应中的作用

锰参与构成骨骼基质硫酸软骨素的形成，影响动物骨骼发育，是机体内酶的必需组分或激活因子。锰还能够促进动物性腺发育，影响性激素的形成。锰主要在小肠部位被吸收。在病毒细菌体内，锰的代谢是研究热点，在金黄色葡萄球菌锰也存在一种内稳态模型，锰是细菌生长的一种重要的元素。锰通过三个方面参与机体的免疫功能，一是营养免疫，二是抗氧化作用，防止细胞氧化损伤，三是刺激免疫器官细胞增值，提高巨噬细胞活性。

锰的抗氧化作用

有机锌锰对海兰褐蛋种鸡的影响试验中，通过32周的试验，发现从第8周开始，蛋种鸡的产蛋率（无机锌锰与氨基酸锌锰各占50%的组）显著提高。在32周的时候种蛋蛋黄中锰的含量显著增加，雏鸡胫骨锰含量也显著高于其它试验组（隔代效应）。添加氨维乐锌、锰可提高后代组织中的锰沉积，氨维乐锌锰能够通过母体效应提高后代的抗氧化水平，改善后代肠道屏障功能，在无机锌锰与氨基酸锌锰等量添加时效果最好。

锰与炎症反应

在低锰日粮中，发现机体的抗炎症能力降低，有三种因子，一是肿瘤坏死因子-α，一是核因子-κB，还有一种是环氧酶2。如果锰超过一定剂量，会导致锰中毒，通常会对神经系统、生殖系统和免疫系统带来损伤。对神经系统会改变谷氨酸代谢，产生兴奋毒性，刺激多巴胺的自动氧化；对生殖系统会损害睾丸的组织形态结构，降低精子的活性和数量；对免疫系统则是抑制机体细胞和体液免疫，损害免疫器官中微量元素的平衡。锰对鸡肝脏NO和iNOS活性，炎症因子表达都有影响。

由此来看，锰在使用时，要有一定技巧。总结来看，无机锰和有机锰联合使用效果最佳，锰具有隔代肠道免疫增强作用，锰隔离和锰饥饿是机体对抗感染的内在机制，锰缺乏或者过量，机体免疫和抗感染能力都有影响。未来需要进一步探讨，无机锰和有机锰联合作用的机制是什么，日粮锰引起的体内锰水平变化是否会导致机体抗细菌感染能力变化，锰的限制摄取是否会影响机体对病毒感染的抵抗力。

郑心乾博士美国金宝公司北美区单胃动物技术经理

铬在免疫、细胞因子、应激和繁殖等方面发挥的作用

铬在免疫、细胞因子、应激和繁殖等方面会发挥作用

免疫：对植物凝集素的皮肤嗜碱性细胞对植物凝集素超敏反应（CBH）试验中，热应激肉鸡抗绵羊血红细胞抗体反应、添加蛋氨酸铬（μg/kg）比添加μg/kg无机铬效果好。

细胞因子：添加和不添加铬围产期奶牛豆蛋白A刺激外周血单核白细胞24小时和48小时，添加铬的培养物上清液中白介素-2浓度比对照组显著降低；添加和不添加铬围产期奶牛豆蛋白A刺激外周血单核白细胞24/48/72小时，添加铬的培养物上清液中干扰素-y浓度比对照组显著降低。

应激：以蛋氨酸铬的形式添加0.4ppm铬，窝产活仔数为10.03，对照组为9.81；日粮添加有机铬可以提高高密度饲养蛋鸡新城疫抗体滴度（添加ppb效果好）

繁殖：饲喂少于μg/kg铬日粮的雄性大鼠，精子细胞数减少50%，受精率下降25%。

胴体质量：在生长肥育猪的试验中，日粮蛋氨酸铬对猪肉质、总肌红蛋白含量及背最长肌中mRNA相对含量可能有影响。

不同铬源对肉鸡生产性能影响不同

在某跨国肉鸡一条龙企业中，对万罗斯肉仔鸡开展45天试验，结果表明，氨维乐-铬在45日龄体重、胴体产率方面的效果好于吡啶羧酸铬。

比利时根特大学RichardDucatelle博士

锌源对肉鸡鸡肠道健康的影响

锌参与金属蛋白酶基质的构成，会影响到细胞活力。羧肽酶是一种重要的消化酶，也需要锌。锌缺乏会损伤肠道通透性，也会令肠道微生态失调。锌与呼吸道炎症也有关系，当炎症发生时，上皮细胞脱落，导致氧化损伤，锌在这个过程中锌调控半胱天冬酶来保护上皮细胞。

根据欧盟EU/法规，肉鸡全价日粮中锌最高限量为mg/kg，在欧洲，动物日粮以植物性原料为主，动物日粮中常见的锌的来源有植酸锌（植物性饲料原料大约可提供60ppm）、氧化锌（传统方式下氧化锌可以提供60ppm）、还有硫酸锌及氨基酸锌。

RichardDucatelle博士为此研究氨维乐?锌和硫酸锌对肉鸡肠道健康和生产性能的影响，试验采取2个处理，每个处理10个重复，每个重复34只肉鸡。

处理1采取基础日粮+60ppm硫酸锌；

处理2采取基础日粮+60ppm氨维乐?锌。

试验结果表明：

从消化率来看，处理1和2在总能消化系数、粗蛋白消化率、粗脂肪消化率并没有显著区别，但锌消化系数差异显著，氨维乐?锌被更好的吸收。

在第10天和28天对血清，十二指肠，空肠，回肠和盲肠，胸大肌采样；

第36天对肝、心、黏膜、胸大肌及血液采样。

饲料转化率：氨维乐?锌组肉鸡前期（0~10日龄）饲料转化率（FCR）明显优于硫酸锌组；如果考虑全程（0~36日龄）差异不大。

肠道绒毛：十二指肠绒毛长度与隐窝高度比值，第10天氨维乐?锌组明显高于硫酸锌组；第28天二者无明显差异；空肠绒毛长度，第10天氨维乐?锌组明显高于硫酸锌组。

氧化应激参数：丙二醛是脂质过氧化副产物，可以作为评估氧化应激的标记物。第10天氨维乐?锌组血清中丙二醛浓度明显低于硫酸锌组；谷胱甘肽过氧化物酶是一种细胞内酶，释放到血浆中是细胞损伤的标志，第36天氨维乐?锌组血浆中谷胱甘肽过氧化物酶明显低于硫酸锌组。

综合来看，饲喂氨基酸锌后，氧化应激减少，其中的机理目前还不是非常清楚，不过最近上海大学的一个研究，发现纳米级别的氧化锌会释放的锌离子，是可以产生活性氧簇，导致脂质过氧化和细胞膜损伤，我们估计可能主要的区别在于氨基酸锌并不释放离子锌，也不释放氧簇。为什么饲喂氨基酸锌后，吸收率更好？我们研究的结果来看，血清锌并无显著差异，锌通常以氨基酸锌形式储存在肠道中，有研究发现，氨基酸络合物来源的铜被Caco2细胞吸收的量比硫酸铜来源的铜吸收效率高7.6倍。

从目前研究的情况来看，肉鸡的前期阶段是生命环节中非常关键的时期，氨维乐?锌提供的锌具有更好的吸收率和饲料效率；饲喂氨维乐?锌具有更长的小肠绒毛，具有更少的氧化应激，氨维乐?锌可以保护小肠上皮细胞。

郑心乾博士美国金宝公司北美区单胃动物技术经理

微量元素与氧化应激的关系

谈到氧化应激通常会想到活性氧，活性氧包括硫和氯，会诱导的MAPK信号通路，影响生长分化和发育。活性氧的一个来源是线粒体（NADPH-氧化酶，NO-合成酶），锌的存在可以影响这个酶体系，令活性氧的释放减少。活性氧的释放将影响饲料转化率，高饲料效率肉鸡品系肝脏线粒体H2O2含量要明显低于低饲料效率肉鸡的品系。对于微量元素的使用来说，用氨维乐锌，可以降低料比3个点。

在人类的试验中，食用锌和安慰剂的对照组，可以发现吃一年的锌，会增加身体的免疫能力，疾病指标降低；锌会降低氧化应激指标；也会降低促炎性细胞因子产量。

盲肠球虫鸡丙二醛和CAT含量升高而SOD活性降低。尤其在抗生素减量使用的大背景下，离子型的球虫药使用受限。在球虫攻毒的肉鸡试验中，氨维乐?锌会降低肠道损伤评分；增强肠道强度相关指标。

在对抗病原菌方面，氨维乐?锌和氨维乐?锰的使用可大幅降低肝脏大肠杆菌、沙门氏菌，这可能与抗菌肽有关，也可能与IgA有关；可以改善法氏囊评分。

热休克蛋白与氧化应激有关，腹水情况下，其原因可能是缺氧，添加蛋氨酸锌和蛋氨酸锰，因腹水造成的死亡率大大降低。

通常在热应激条件下，小肠的电阻值下降，细菌、毒素会穿透小肠，氨基酸锌可以提高尤斯灌流电阻，提高抗应激能力。在热应激产蛋鸡的试验中，金宝高效能矿物质

对蛋料比产生积极影响。用产气荚膜梭菌攻毒肉鸡试验中，氨基酸锌可以提高Occludin的表达。

锌和铜可以提高精子中SOD活性。如果精子中SOD被灭活，精子的死亡率会高。

ZachRambo博士，美国金宝公司猪营养学家

影响肠道健康的因素

消化是把原料拆解为机体可以利用的物质，再重新利用，比如猪会把玉米和豆粕等原料分解并整合成蛋白质食材。

上皮组织是排列于整个身体结构的表面及洞腔的细胞，包括皮肤、胃肠道、呼吸道、生殖道和尿道的内膜，血管和淋巴管内膜，角膜及角质等；其功能包括保护、分泌、吸收等功能，肠道并非是一条简单的管道，小肠微绒毛是胃肠道中非常重要的结构，可以吸收更多的营养成分。微绒毛会极大增加肠道面积，5日龄的仔猪，绒毛将表面积增加8~10倍。空肠上皮每个细胞含微绒毛，增加表面积20~35倍。小肠具有屏障功能，可以将病原体和其它有害物质屏蔽在机体外。

正是基于保护性的屏障功能，肠道也是重要的免疫器官，具有非特异性免疫机制和特异性免疫机制，包括被动免疫和主动免疫。肠道免疫功能的发育，在仔猪上，前2周生长出来的是叫做Peyer氏结节，Peyer氏结节可以采集外部物质，再反馈给机体，以形成免疫反应。以腹泻性疾病为例，其在猪的不同生长阶段，分布有明显的差别：在哺乳期艰难梭菌肠炎、A型产气角膜梭菌肠炎、猪流行性腹泻、轮状病毒肠炎、传染性胃肠炎会多发，在保育期和生长期，肠道大肠杆菌、肠道螺旋体并、沙门氏菌肠炎会持续存在。

这些病毒和细菌对采食量和饲料利用率造成影响，猪受到应激后饲料转化率降低造成生长缓慢，饲料转化率及维持需要对生长反应具有负面影响，消化性细菌感染、圈舍条件差、LPS攻毒，霉菌毒素中毒、寄生虫感染、呼吸道疾病等因素对猪的生长性能有不利影响。在消化性细菌感染，生长反应会下降40%，其中29.6%是维持需要变化导致的；有10.2%是饲料效率变化导致的。圈舍条件差会令生长反应下降16.5%，其中维持需要变化导致下降12.2%，饲料效率变化导致下降4.1%。

仔猪肠道酶的活性的发育是滞后的，断奶日龄会影响肠道完整性，这也是一种应激，尤其在21日龄之前断奶，影响更大。如果我们可以精确的配制饲料成分，使之能够改善这种应激，会提高仔猪的生产性能。

在肠道细胞水平，钠和水会随着氯离子的释放而释放，当水从细胞内流到腹腔增多，最终就会造成腹泻，仔猪腹泻有三种类型，一是肠道过度分泌，二是吸收不良，三是因为炎症。比如大肠杆菌会造成肠道水的分泌增多，大肠杆菌进入细胞造成磷酸化反应，改变PKA酶等分泌，最终造成腹泻。小猪感染PED后，肠绒毛会被大量的损伤；沙门氏菌主要是产生炎症，中性粒细胞在肠细胞表面聚集，梭菌是释放毒素。

这就要求饲料原料与小猪的消化能力相匹配，另外断奶日龄与跨膜电阻提高（肠道完整性提高），在15~18日龄断奶，跨膜电阻低；在23~28日龄断奶，跨膜电阻高。美国的断奶日龄正在向28日龄转变。

在不同断奶日龄小猪大肠杆菌攻毒试验中，发现16~18日龄断奶的小猪受大肠杆菌的影响反应比20日龄断奶小猪更为强烈，并且这种影响会持续至小猪生长的后期。还有一种缓解断奶应激的方法是使用高剂量的氧化锌，欧洲会逐渐减少氧化锌的使用，这不光是对环境的影响，另外一个因素是高锌可能会提高细菌的耐药性。中国目前对仔猪中氧化锌的使用也在做出新的要求。

据试验，在母猪饲喂氨维乐?锌，可以显著提高14日龄仔猪肠内上皮内淋巴细胞和杯状细胞，这些细胞对免疫是非常重要的，空肠中杯状细胞也会显著增加；在母猪日粮中添加氨维乐?母猪可以显著提高初乳和仔猪血清中IgG含量。这会令小猪获得更多的免疫抗体。

热应激会令回肠通透性受到影响，热应激会造成猪的呼吸频率增加，呼吸器官和皮肤表面的血管扩张，造成热量散失，降低动物采食量。试验表明，饲喂氨维乐?锌可以显著提高肠道完整性，饲喂硫酸锌的对照组FITC标记葡萄糖苷更高，也就是肠道完整性低。对血清的检测发现，饲喂氨维乐?锌可以降低血液LPS，LBP会提高。另外，试验表明氨维乐?锌和氨维乐?锰可以显著降低肠道内容物中肠炎沙门氏菌含量和肝脏肠炎沙门氏菌。

肠道的主要功能是消化吸收，但同时也是重要的免疫器官，法规要求我们重新考虑不同来源的微量元素对动物生长和免疫表现的影响。

孙密海博士，水产研发营养师，美国金宝公司

水产动物的微量元素营养需求

对于水产动物来说，原料中锌的利用率是低的，在虹鳟鱼中，锌的需求量是20~40ppm，添加4%磷酸三钙，锌的需求量增加到40ppm，添加7%磷酸三钙，锌的需求量增加到80ppm，南美白对虾锌的需求量是32ppm，在增加1.5%植酸时，锌的需求量增加到ppm。甲壳动物体内40%的铜在血蓝蛋白，需要考虑铜锌、铜硒的相互作用。另外铁、硒和锰也需要重点考虑。

水产动物微量元素应用研究进展相对缓慢，需求量的评估要考虑饲料类型，评判标准也要考虑生长和骨骼存留的问题。水产饲料微量元素的评估可以从三个方面来考虑，即稳定性、高效性、动物表现，这也是金宝高效能矿物质?的优势。

稳定性：金宝高效能矿物质?对预混料中维生素活性无影响，在膨化工艺中具有良好的稳定性

为研究金宝高效能矿物质?的稳定性，设计试验如下：分三组，即仅多维；多维+无机微量元素（硫酸盐或氧化物）；多维+金宝高效能矿物质?（蛋氨酸锌、蛋氨酸锰、赖氨酸铜和蛋氨酸铁）；将三组饲料储存在恒温30.8度，湿度22~38%，黑暗储藏室中，储存时间为天。分别检测维生素A、B1和维生素B12的含量。结果表明，三种维生素的含量，在仅多维组和多维+金宝高效能矿物质?组无显著差异，多维+无机微量元素组含量显著降低。即无机微量元素具有强氧化性，令三种维生素失活25%；而金宝高效能矿物质?对维生素活性无影响。

膨化性试验也可以研究金宝高效能矿物质?的稳定性，水产和宠物饲料中膨化工艺应用广泛，以Availa?Zn为例，在宠物料、半纯化料、半湿料和水产沉料膨化工艺前后稳定性进行比较，表明Availa?Zn在膨化前后的含量几乎没有影响（如膨化前Availa?Zn含量为，膨化后的含量在93.7~99.5）。

高效性：

为研究斑点叉尾鮰锌的需求量，检验不同日粮金宝锌与硫酸锌的有效性，如果以体增重为标准，金宝锌5.9ppm可以满足需求，而无机组要到30.2ppm。根据试验结果，不同锌源影响斑点叉尾鮰的需求量，金宝锌的有效性为硫酸锌的五倍。

关于锌的需求量，在NRC中，锌的推荐量可能是被低估的。在锌的需求量的标准研究中，如果单纯以体增重为标准，需求量可能被低估18~42%。对于锌和锰，适宜以骨骼含量为衡量标准，铁适宜以整个鱼体含量为衡量标准，硒以肝酶活性为衡量标准，是适当的。

动物表现：在南美白对虾饲料，金宝微量元素可额外增加收入15%

从试验设计上来看，对微量元素考虑锌、锰、铜、铁和硒，对照组采用无机矿物质（锌ppm，锰60ppm，铜32ppm，铁ppm，硒0.3ppm），另外一组是混合（无机锌70ppm，无机锰40ppm，无机铜22ppm，无机铁50ppm，无机硒0ppm；有机锌50ppm，有机锰20ppm，有机铜10ppm，有机铁50ppm，有机硒0.3ppm），实验组为金宝矿物质（半量添加）。从生产性能和投资回报来看，金宝矿物质半量添加效果最好。

MarkWilson博士，猪繁殖生理学家，美国金宝公司

如何改善猪的卵子质量

卵子是影响到猪生产性能的直接因素，而后备母猪的发育不好和炎症等都会导致卵子质量差。评估哪个后备母猪生产性能最好，有三次机会，分别是初生、断奶和初情期，其核心在于选择每个阶段体重最重的猪作为后备母猪，其中后备母猪的初生重对母猪繁殖能力的保留率很大，这种保留率还有一定遗传性。如果将后备母猪赶到公猪舍来刺激发情，在后备母猪体重kg时达到生理初情的比例为78%。

蹄部损伤会影响到后备母猪的生产性能、使用年限、饲料效率，在饲喂无机矿物质组与饲喂金宝高效能矿物质?对蹄部损伤的修复效果更好。在热应激的时候，热应激越大、持续时间越长，产生的氧自由基越多，这对肠道紧密连接的破坏就越多。采用不同锌源，无机锌（ppm）和氨基酸锌组（60ppm无机锌+60ppm有机锌）处理热应激，肠道形态差别非常明显，氨基酸锌组血浆脂多糖结合蛋白要高，而血清内毒素要低。应用氨维乐?锌可以减缓热应激反应。

营养是维持动物生长发育的必须品，动物体内的营养首先会保障维持需要、免疫激活，其次才会依次向泌乳、生长和繁殖需要分配。如果发生炎症，体内影响首先用于免疫修复，而降低动物的繁殖能力，在生产中，采食量好的母猪，断奶到发情间隔的时间、总产仔数、分娩率等指标都非常好。当炎症发生或严重缺乏营养时，母猪的卵巢萎缩，没有发情迹象。还有管理方面也可能造成无法发情，比如在10天前进行早期断奶或者激素使用不当，也会导致卵巢囊肿。

DanaTomlinson博士，伴侣动物研究营养师，美国金宝公司

如何拯救瘙痒中的爱犬：营养性添加剂的功效

DanaTomlinson博士讲到，现在越来越多的人喜欢养动物，这种趋势在中国尤为明显。但是宠物会经常出现瘙痒情况。对周围环境的过敏、跳蚤和特异性皮炎是造成动物瘙痒的原因，其中特异性皮炎是造成瘙痒非常主要的原因，它也是动物最主要的皮肤病之一。

调节脂肪酸在日粮中的成分以及改变动物的蛋白来源、糖来源可有效改善动物的特异性皮炎，防止瘙痒情况的产生，鱼油中由于含有的两种皮肤中缺少的δ-6和δ-5脱氢酶，也可有效改善特异性皮炎。细胞中的生物素也可大大改善特异性皮炎，而且生物素对增加动物活力，保持皮肤平滑也有很大帮助。

锌作为机体需要的一种重要营养物质对皮肤健康也起到了很大的作用。锌反应性皮肤病在狗中通常分为两种不同的临床综合征。一种是品种有遗传缺陷导致肠道锌的吸收减少（如西伯利亚哈士奇和阿拉斯加爱斯基摩犬），另一种是给快速生长的小狗饲喂缺锌日粮或含有过量矿物质（特别是钙）或植酸的日粮，阻碍了锌的吸收和利用。锌参与上皮组织的生成和修复，调节免疫系统活动，具有抗病毒活性，修复与保持皮肤的完整。在试验中发现，补充锌和亚油酸对狗皮肤和被毛具有保护作用，尤其是络合锌，可以改善皮肤损伤评分，降低蜂窝组织炎发病率，改善肠道病评分等。这对于皮毛经济动物更为重要，试验数据显示，高效能矿物质?对北极蓝狐针毛长度也有影响。

齐广海博士，饲料研究所所长，中国农业科学院

家禽微量元素研究动向

现在家禽行业面临的一个重大问题是蛋壳质量的降低，这导致蛋壳破损，造成的损失很大，提高蛋壳的质量是现在行业的主要问题。很久之前我们就了解到钙磷以及维生素对蛋壳质量有着非常重要的作用，但除了这些，蛋壳超微结构对蛋壳的品质起着决定性作用，研究发现，日粮中锰不足，第一会导致蛋壳腺中糖醛酸和糖胺聚糖的含量降低，第二会导致蛋壳超微结构异常，使蛋壳厚度降低，第三回蛋壳基质蛋白的表达，而这种蛋白与蛋壳的形成有很大关系。

基于以上发现，齐广海教授做了一系列“锰的水平及来源对蛋壳超微结构的影响”的相关实验，实验结果表明：1、有机猛和无机锰均可提高蛋壳的强度和厚度，锰的来源对此无明显差异；2、有机锰和无机锰均可降低乳突厚度，有机锰的效果比无机锰效果更加显著；有机锰可降低乳突宽度，无机锰无此影响；3、有机锰提高了钙化层和机基质膜GAGs含量，无机锰仅提高钙化层GAGs含量；4有机锰和无机锰最佳添加量分别为mg/kg—mg/kg和80mg/kg—90mg/kg，6、锌可提高蛋壳厚度、蛋壳重和蛋壳指数；7、锌可增加血浆和蛋壳腺中的碳酸酐酶活性，8、无机锌和有机锌可降低蛋壳表层裂纹和乳突核的大小，以上实验结果均表明在饲料中添加锰可通过不同的方式提高蛋壳质量。

除了锰对蛋壳的质量的影响，齐教授还分享了“微量元素对家禽免疫及抗氧化的影响”。他提到，我国的养殖理念正在发生转变，逐渐由低投入低产出变为高投入高产出，这些改变造成行业对畜牧产品的营养、质量和安全有更高的要求。提高免疫力可提高动物的生产性能，但在使用中要适量，免疫反应的过度刺激可能会降低动物的生产性能。饲粮添加锌可缓解伤寒沙门氏菌造成的肠黏膜上皮通透性升高；改善了肠道形态和功能以及Caco-2单层上皮细胞的完整性；抑制炎症反应，提高动物的免疫力。

JohnBeattie教授，英国阿伯丁大学

锌、炎症及动脉粥样硬化

英国阿伯丁大学JohnBeattie教授进行了关于“锌、炎症及动脉粥样硬化”的报告，动脉粥样硬化是一个炎症过程，锌营养状态与动脉粥样硬化紧密相关。饮食因素可能导致炎性压力，生活方式可能导致氧化应激，二者联合进而影响锌的摄入情况，进而造成动脉粥样硬化。针对名人类志愿者（男性名，女性名）进行调查，统计饮食锌摄入状况与冠状动脉疾病（CAD），发现锌摄入量增加时，男性和女性的CAD发病率显著降低。

核因子kappaB（NFκB）是调控炎症信号的关键转录因子，锌则通过ZIP8调控NFκB的激活，进而影响炎症。为验证限制锌的饮食是否会促进动脉硬化，在ApoE-敲除（AEKO）小鼠模型上进行了试验，三组小鼠的饮食锌含量分别为3mg锌/公斤、8mg锌/公斤、35mg锌/公斤，试验时间共计25周，最后对比不同组小鼠的主动脉弓斑块发展等。结果表明，apoE-敲除小鼠6个多月的临界锌营养状态提高了血管炎症及斑块的形成。针对人类的锌营养，JohnBeattie教授也进行了长期试验，利用锌耗竭饮食、补锌期饮食分阶段给予志愿者，并分析其血浆炎症细胞因子和体液因子等。

最后，JohnBeattie教授总结道：锌通过降低NFκB活化来抑制炎症；在小鼠的动脉硬化研究模型中，缺锌促进斑块形成及炎症细胞因子；试验发现了一种应答锌状态的低分子量体液因子，该体液因子通过控制Pbad来诱导VSMCs的细胞凋亡，该体液因子影响与免疫功能有关的基因。这些结果支持锌在动脉硬化方面有抗细胞凋亡和抗炎症作用的假设。

ChristophMülling教授，德国莱比锡大学

炎症对上皮细胞完整性和功能的影响及其在动物健康和生产性能上的后果

ChristophMülling教授首先回顾了前一天所讲述的上皮细胞和炎症的相关内容，帮助参会者理顺上皮组织、上皮细胞的结构和功能、炎症的定义等知识。他强调，上皮细胞的性能决定了器官的性能、器官系统的性能、整个机体/动物的性能。上皮和间叶细胞在调控局部炎症反应的形式及强度上起中枢作用，促成免疫稳态及炎症。

报告中，ChristophMülling教授详细讲解了呼吸上皮、肺泡上皮、乳腺上皮、肠道屏障等上皮组织的功能特性及其与炎症之间的关系。他总结道，皮肤屏障可分为三个层级：一级屏障是物理的，静态的；二级屏障是物理的、生化的、免疫的、动态的；三级屏障是物理的、生化的、免疫的、动态的，并能对抗热和机械的损害。不同层级位于皮肤的不同位置。当表皮-真皮界面被破坏时，基底膜损伤，表皮增殖和分化的调控紊乱，出现慢性炎症反应。当皮肤出现溃疡时，损伤深入到真皮，上皮组织屏障被摧毁，真皮暴露，继发感染，动物感到疼痛，生产性能降低。

总之，上皮组织作为介于两边的屏障，当它受损时，环境和免疫系统之间的物理隔离和功能性交流被破坏，上皮细胞对免疫反应的调控功能紊乱，屏障位点的免疫稳态丧失。可以说，动物的健康和生产性能取决于其上皮细胞的完整性和性能，值得重视。

报告结束后，专家还与参会人员针对行业问题进行了技术解答与交流。

专家讨论会现场

美国金宝公司北亚区销售及中国运营副总裁陈肇辉博士为获奖者颁发大奖

国际微量元素营养论坛在掌声中圆满结束。

期待年国际微量元素营养论坛给我们带来更加精彩的技术分享！让金宝的微量元素之旅再创新高。明年，我们西安再聚！

爱畜牧综合博亚和讯，赛尔畜牧网整理

美国金宝公司简介

四十六年前，美国金宝公司率先对有机微量元素领域进行探究。作为一个家族企业，金宝公司凭借着优质的产品、卓越的企业人才，专注于高效能矿物质带来的优异动物营养表现，从而实现稳步增长。目前，公司在八个国家设立了区域销售办公室，产品远销全球六十多个国家和地区。欲了解更多信息，敬请登录







































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