最火的超级水果,野樱莓有何神奇之处

“对于野樱莓，国内大部分网友可能还不太熟悉，但是在国外，却受到了格外的青睐，被市场调研公司SPINS誉为年最有潜力的超级水果之一。在欧美，这种以富含花青素而具有强抗氧化性的莓类，已深得美容和保健品行业的垂青。

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◆◆野樱莓的营养价值超过同类浆果◆◆

野樱莓是落叶灌木，蔷薇科，原产于北美洲东部湿树林和沼泽。野樱莓被栽培为观赏植物和食品，果实可以生吃，也能制作于酒，果酱，糖浆，果汁，茶，沙拉，啤酒，冰激凌。

野樱莓含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和一些其他重要的多酚类物质，这些多酚类物质就具有对抗癌细胞的效果。这种野莓一般生长在北美东部的沼泽边。。

野樱莓的奇迹远不止于此。美国农业部在公开测试中发现：野樱莓中含有的原花青素是同等质量蓝莓的5倍，蔓越莓的15倍，枸杞的20倍，更是葡萄的80倍！每g野樱莓中，就含有mg原花青素。野樱莓无愧于“莓类中的黄金”这个称号。

野樱莓耐干旱，虫害，污染和疾病。波兰将野樱莓干燥，与草药茶、黑醋栗混合，野樱莓也常被用作香料或着色剂的饮料或酸奶。野樱莓(Aronia)成熟浆果果汁有点涩，略带点甜（中度含糖量），微酸（低pH值）。浆果有独特的风味，除了作为果汁外，也可以用来作烤面包的添加物。在美国和加拿大，野樱莓(Aronia)浆果则被用于果汁产品，主要的销售特点是它的抗氧化性能。

野樱莓(Aronia)也已经吸引了科学的兴趣，因为它的深紫色，几乎是黑色的色素沉着是来自密集的多酚含量，尤其是花青素。总多酚含量为每克新鲜果实毫克，花青素含量为每克毫克，而原花青素浓度为每克毫克。这些数值都是至今为止所有植物（含蔬菜及水果）中最高的量测值。野樱莓也含有对人体有益矿物质和维生素，即：维生素B6、B12、E、C，叶酸，奎宁酸，多酚酸，单宁，儿茶素，槲黄素，芸香素，橙皮苷，白藜芦醇...等等。在抗氧化强度的标准测量中---氧自由基吸收能力和抗氧化能力指数（ORAC），野樱莓(Aronia)是所有水果中数值最高的---每克含16,micromolesofTroloxEq.其原因为野樱莓(Aronia）所富含的花青素和原花青素，这也许可以解释其所带有的涩味。

▲图片来源：天然食品

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◆◆野樱莓的健康作用◆◆

延缓衰老野樱莓中含有花青素，而且含量十分高，它是一种天然的抗氧化成分，它的抗氧化能力特别强，人体吸收这种物质以后，能减少身体内氧化反应发生，而且能清理身体内产生的自由基并提高身体各组织细胞活性，减少自由基对于细胞的伤害，延长细胞寿命，可以间接的延缓身体的衰老，有利于降低衰老的速度，还可以使皮肤衰老的速度下降，延缓下垂以及皱纹的滋生。

预防视力下降

花青素对人类的眼睛也有保护的作用，可以促进人类眼睛视网膜中的视紫质生成，视紫红质是保证正常视力的关键物质，可以促进视力的敏感性，提高暗视力，从而使人们在昏暗的灯光下能更清楚的看清周围情况，还能防止眼部氧化反应发生并促进眼睛发育，如果是经常出现眼干、眼涩、眼疲劳以及视力下降的情况，可以有一定的缓解作用，还可以预防白内障和青光眼，它对维持眼睛健康有十分明显的好处，所以如果是视力不好的人或者是儿童都可以适量的吃一些野樱莓来保护视力。

促进消化野樱莓的味道比较酸甜，可以促进胃液以及唾液淀粉酶的分泌，有利于促进胃部的消化，可以帮助胃消化积食，防止胃内食物堆积而产生发酵导致腹胀。另外野樱莓还有一定的促进食欲的功能，刺激唾液淀粉酶的分泌，可以使口腔里的食物更加入口，而且还能激发食欲，有利于热量的摄取。

保护肌肤光滑野樱莓中的花青素对人体的肌肤有一定的作用，花青素可以提高弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的活性，使人体的皮肤弹性增加，变得更加光滑细嫩，还可以减少皱纹的生成，提高抗衰老的能力。

保肝作用

黑果花楸对CC14所致急性肝损伤具有保肝作用并呈剂量依赖性。

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◆◆野樱莓在各领域的应用◆◆

在营养方面1、富含VC和抗氧化剂，具有抗衰老、抗疲劳作用，使人恢复青春活力。2、富含大量的多酚类物质，能有效地提高人体免疫力，还有助于刺激和改善循环系统。3、富含大量的人体必需的营养元素，能促进人体对钙的吸收，并能清除体内自由基。4、富含多种特殊元素和矿物质，对细胞生长有促进和改善作用，修筑细胞基石作用。

在食品方面1、是制作露酒、红酒、甜酒、鸡尾酒等酒类的优质原料。2、可制作茶叶果汁、浓缩汁口服液等饮品。3、可制作果冻、奶酪、果脯、果酱等食品。4、食品工业天然色素。

在医药方面1、富含花青素，具有防辐射、抗炎作用。2、富含山梨糖醇、绿原酸、香豆酸、肉桂酸和除蔗糖之外多种糖苷，可认用于糖尿病患者的辅助治疗饮食。3、防治高血压等心脑血管疾病，可降低血压低压6%，高压8%。4、保肝护肝作用，并有助于保持尿路健康作用。5、富含大量生物类黄酮物质、有较强的抗突变和清除自由基作用，可用于预防和治疗心脑血管、癌症、老年性痴呆症等疾病。6、可作为生态观赏，防风固沙，落果后叶子红似火的观赏效果。

野樱莓(Aronia)的潜在机能可以降低造成疾病的风险，包括：

降低血液中的胆固醇

结直肠癌

心血管疾病

慢性炎症

胃粘膜疾病（消化性溃疡）

眼球炎（葡萄膜炎）

肝功能衰竭

抗粘连性能

乳腺癌

高血压

宫颈癌

免疫调节作用

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