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菠菜和豆腐不能同吃食物相克是伪科学
导语食物相克图不陌生吧？！上面写着“菠菜+豆腐”、“海鱼+南瓜”不能同吃等等，生动形象，图文并茂，好诗好诗！为了家人的安全，许多人在家中会张贴这样一幅食物相克图谱，谨防吃错中毒。可是，小编要告诉你：这是伪科学！适逢年食品安全宣传周，深圳市疾控中心推出食品安全“辟谣”三贴，帮助大家“毁三观”，真正树立起正确的“食品安全观”，其中讲到第二帖：食物相克？伪科学！焦点一：“食物相克论”来自中医？疾控中心：事实上，在西方营养学中是没有“食物相克”这个概念的，那这个说法从哪里来的呢？中医师：这里我有必要澄清一下，很多人认为食物相克的理论是从中医来的，中医觉得很冤枉。中医的“食物相反”并非“食物相克”。中医当中所有食品都分其性，寒热温良，饮食的这种性的叠加，我们叫物性的作用，一定作用于人体，也会发生一些副作用，我们叫做“相反”。食物的“相反”，不是食物本身相克，而与人的体质等个体因素相关。焦点二：“食物相克”有没有科学依据？市民A：其实我们追究这个说法来自西医还是中医都没有意义。我们只需知道，在日常生活中，确实有些食物混着吃就会不舒服。比如我试过同时吃海鲜与维生素C，结果很不舒服。后来我在网上看到一种说法：海鲜里的砷会和维生素C发生反应，形成砒霜。因为虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物，这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用。但在服用维生素C之后，由于化学作用，原来无毒的五价砷转变为有毒的三价砷，即三氧化二砷，也就是人们俗称的砒霜！营养专家：这种说法太荒谬了！这是典型的偷换概念。砒霜确实是三价砷，维生素C也确实是还原剂，把五价还原成三价，听起来似乎也是合理的。但是海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，它们危害非常之小，基本上会被原封不动地排出体外。无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷，要想通过海鲜中的砷还原，达到口服砒霜致死量的下限，至少要一次性吃掉公斤的虾！另外，海鲜又属于特别容易致敏食物，但这和相克没关系。比如有人说红萝卜和白萝卜不能同吃，看似科学的理由是：一种抗坏血酸成分会破坏维生素C。但实际上抗坏血酸就是维生素C本身，而会破坏维生素C的成分是抗坏血酸酶（注意最后的“酶”字），即使它存在，也只是阻碍维生素C吸收而已，不会造成实质性的不适。焦点三：试食相克食物的实验结果疾控中心：还是让科学实验来说话吧。为真正验证食物相克到底有没有依据，中国营养学会曾经与兰州大学、哈尔滨医科大进行了试验。我们请参与实验的研究人员来讲讲结果。实验人员A：我们兰州大学的试食试验选择兰州地区志愿健康人60名，分别试食5对典型的“相克食物”。结果显示，人群试食7天后均未出现任何不良反应及临床症状，受试者的精神状态、饮食、睡眠、大小便等均未见异常，均未出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状。实验人员B：我们哈尔滨医科大学的人体试食试验，同样证实了食物相克没有科学依据。郑集教授：我算是我国生物化学和营养学研究的先导者之一，我曾对“香蕉与芋头”、“花生与黄瓜”等14种传说“相克”的食物进行实验，首先用动物实验，最后自己亲自食用，结果证明这些食物均无“相克”现象。只要做到合理搭配、平衡膳食，营养素之间的作用都是可以忽略不计的。营养专家：其实，食物与食物之间是不存在相克的，人与食物之间却可能存在“相克”。食物被污染、过敏体质、一些偶合现象等个案的发生，可能是导致大家相信食物相克的主要原因。曾经有人因吃了菠萝咕咾肉后满头大汗，奇痛难耐。按照食物相克的说法，那必定是菠萝与猪肉相克了，但事实上是他对菠萝过敏。饮食本来是件简单和享受的事情，却被这些搞得如临大敌！葛可佑教授：我是中国营养学会名誉理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员，按我说，大家该怎么吃就怎么吃！但有个大原则必须注意：食物种类的搭配，坚持食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉等，而无需过分追求细节”。疾控中心：年，国家重新修订了《中国居民膳食指南》()，再次告诫人们要科学进食，膳食应多样化才有利健康。我们应依据科学的膳食知识来安排日常饮食，而不是盲目相信“食物相克”论。来源：深圳市疾控中心
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年医院医院时间表
7月23号眼底疾病专家张静静
年硕士毕业于山东省眼科研究所，后就职于医院，年博士毕业于本院。主要从事玻璃体视网膜疾病的临床和基础研究工作，先后参加国家自然基金等多项国家级和省级课题，在国内外专业期刊上发表学术论文10多篇，在玻璃体视网膜疾病方面临床诊治经验丰富，擅长玻璃体视网膜疾病的手术治疗。
8月20号角膜疾病专家李素霞
现任角膜病科副主任兼科教部副主任，师从于我国著名眼科专家史伟云教授。主要从事于角膜病、眼表疾病的临床工作，具有较丰富的临床诊疗及手术经验。为首承担国家自然科学基金青年项目1项，山东省自然科学基金青年基金1项，先后参与国家自然科学基金及山东省自然科学基金等12项；获得国家科技进步二等奖1项，山东省科技进步一等奖2项和中华医学科技奖二等奖1项；共发表学术论文30余篇，其中国外SCI期刊发表论文10篇，国内眼科核心期刊发表论文20余篇；先后多次在国内眼科会议上进行学术报告。
9月24号眼底疾病专家原公强
现任眼底病外科主任。师从于著名眼科专家董晓光教授进行眼底病专业的学习和研究。年获得医学博士学位，同年开始担任眼底病科主任职务，主要从事玻璃体视网膜疾病的临床和研究工作，先后参加、十五、十一五等多项国家级和省级课题，在国内外专业期刊发表学术论文20余篇，参编专业论著3部，近年来，年手术量近千例，在眼底出血、糖尿病视网膜病变、视网膜脱离、葡萄膜炎、严重眼外伤以及视神经病变等眼科疾病的诊治方面有着丰富的临床经验，擅长复杂的玻璃体视网膜手术及眼前后段联合手术。
10月22号眼部整形、儿童屈光、斜弱视专家王富华
现任眼眶、斜视科副主任。师从于著名眼科专家史伟云教授，先后完成硕士和博士学习。专注于眼部整形、美容以及斜弱视的治疗，曾在北京、上海和天津进修学习，擅长上睑下垂矫正、眼睑肿物切除、眼睑畸形和眉畸形整复、眼睑痉挛、各种斜视和儿童弱视的治疗，以及义眼的制作和安装，同时对双重睑（双眼皮）成形、眼袋整复、鱼尾纹去除等眼部美容具有丰富的临床经验。先后参与多项国家自然科学基金和省自然科学基金的研究，发表学术论文20篇。
11月26号眼底疾病专家张静静
年硕士毕业于山东省眼科研究所，后就职于医院，年博士毕业于本院。主要从事玻璃体视网膜疾病的临床和基础研究工作，先后参加国家自然基金等多项国家级和省级课题，在国内外专业期刊上发表学术论文10多篇，在玻璃体视网膜疾病方面临床诊治经验丰富，擅长玻璃体视网膜疾病的手术治疗。
12月24号角膜疾病专家亓晓琳
师从于中国工程院院士谢立信教授，擅长从事角膜病、白内障、青光眼、小儿斜视及弱视等临床工作，具有丰富的临床诊疗及手术经验。先后参与多项国家自然科学基金及省自然科学基金的研究，在国内外SCI及核心期刊收录杂志发表学术论文10余篇，多次在国际、国内眼科会议上进行学术报告。
